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Lebensmittel

Kurbeln Sie das Wachstum an, bedienen Sie die Verbrauchernachfrage nach gesünderen Produkten und maximieren Sie gleichzeitig ihre Effizienz durch die Stärkung von Nachhaltigkeitsinitiativen und Compliance.

Grundsätzlich wird der Trend von allen Generationen getragen, meiner Meinung sind es aber besonders die jüngeren Leute, die sich neue und andere gesundheitliche Vorteile von den Inhaltsstoffen ihrer Lebensmittel erwarten.

Joseph Gottschalk
Vice President of Nutrition Insights für PepsiCo
HERAUSFORDERUNG

Verbraucher verlangen gesündere Produkte

Verbraucher auf der ganzen Welt zeigen ein immer größeres Interesse an Gesundheitsthemen, was auch einen erheblichen Einfluss darauf hat, welche Produkte und Marken sie kaufen. Viele Hersteller (von Konsumgütern) reagieren darauf, indem sie die Rezepturen alter Marken überarbeiten und dem aktuellen Trend entsprechende neue Marken auf den Markt bringen, um ihr Produktangebot wachstumsfähig aufzustellen.

43 % der Lebensmittelhersteller gaben an, strengere EU-Vorschriften seien ihre größte Herausforderung.

Quelle: www.nutraingredients.com
HERAUSFORDERUNG

Produkttransparenz und -sicherheit

Unternehmen der Lebensmittelindustrie haben es mit immer komplexeren Vorschriften zu Kennzeichnungen und Inhaltsstoffen zu tun. Häufig unterscheiden sich die geltenden Bestimmungen von Land zu Land und in jeder Region ist die Einhaltung der jeweiligen örtlichen Gesetze zu sicherzustellen. Diese Komplexität stellt ein Problem dar, das globale Produkteinführungen extrem ausbremsen kann.

HERAUSFORDERUNG

Kluge Nachhaltigskeitsinitiativen

Immer mehr Verbraucher entscheiden sich für Produkte, die ihren persönlichen Wunsch nach einem gesünderen Lebensstil widerspiegeln. Ein wichtiger Faktor ist die Nachhaltigkeit von Verpackungen, für die Verbraucher sich umweltfreundlichere Materialien wünschen. Viele Unternehmen arbeiten wiederum auch intern daran, ihr Sortiment im Hinblick auf Verpackungsmaterialien und Produktionsmethoden nachhaltiger zu gestalten, beispielsweise durch Blue Manufacturing.

HERAUSFORDERUNG

Steigende Rohstoffkosten

Wenn bestimmte Inhaltsstoffe teurer werden, müssen Lebensmittelhersteller ihre Rezepturen überarbeiten, um die internen Margen aufrechtzuerhalten oder zu erhöhen. Viele Unternehmen der Lebensmittelindustrie setzen auf „Design-for-Cost“-Strategien oder eine werksübergreifende Kostenoptimierung, indem Sie die Rohstoffkapazitäten ihrer weltweiten Werke bei minimalem Kostenaufwand optimal nutzen. Unternehmen müssen sich jedoch auch dessen bewusst sein, dass Initiativen zur Kosteneinsparung zwar wichtig sind, aber auch kurzlebig sein können und durch die Identifizierung und Nutzung von neuen Marktchancen ergänzt werden müssen.

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