Eccellenza nella produzione di alimenti e bevande per qualsiasi prodotto e qualsiasi impianto
Ottieni visibilità, sincronizzazione e controllo senza pari della produzione di alimenti e bevande.
I produttori del settore Alimenti e bevande devono riuscire a realizzare una produzione efficiente
Che si tratti di alimenti o bevande, o di entrambi, non è mai stato così importante gestire le complessità nella produzione del proprio portafoglio di prodotti con precisione e qualità. I consumatori vogliono più alimenti funzionali, ingredienti naturali e sostenibili, una gamma più ampia di opzioni e sicurezza dei prodotti. Ciò significa più innovazione dai produttori che si occupano della lavorazione di alimenti e bevande, e di conseguenza più prodotti in lotti più piccoli con tempi di consegna più brevi, con un’ulteriore pressione sulle fabbriche per aumentare la produttività e l'efficacia totale dell’impianto (OEE) senza sacrificare la qualità.
Dassault Systèmes offre la soluzione software Perfect Production per il settore Alimenti e bevande
Perfect Production offre ai produttori di alimenti e bevande una soluzione agile per costruire il gemello virtuale dei processi di produzione e sperimentare un livello più alto di prestazioni operative con una migliore visibilità, controllo e sincronizzazione della produzione globale. Clicca qui per conoscere le nostre soluzioni di produzione sul cloud.
Principali vantaggi aziendali per un produttore del settore Alimenti e bevande
AUMENTARE
%OEE in tutti gli stabilimenti
DIMINUIRE
50-90% in meno di reclami dei clienti relativi alla qualità
RIDURRE
50-90% in meno di prodotti difettosi
ACCELERARE
Il tasso di introduzione di nuovi prodotti (NPI)
Le soluzioni di Dassault Systèmes godono della fiducia delle principali aziende globali del settore Alimenti e bevande:
Ottimizza le fabbriche, le attrezzature e la forza lavoro nella produzione di alimenti e bevande
- 1. Ingegneria di processo nella produzione
- 2. Efficienza produttiva ed esecuzione
- 3. Lean Operations
Ingegneria di processo nella produzione
I portafogli di prodotti in costante proliferazione dei produttori del settore Alimenti e bevande si estendono su vaste reti di produzione. Per un’ottimale ingegneria di processo nella produzione, è necessario:
- Definire il prodotto da fabbricare per i consumatori
- Determinare il processo di produzione di alimenti o bevande
- Fornire istruzioni alla forza lavoro
Con le soluzioni di produzione di Dassault Systèmes disponibili sulla piattaforma 3DEXPERIENCE®, è possibile sfruttare un ambiente 3D per la seguente vasta gamma di funzionalità :
- Definire una distinta materiali di produzione specifica per l'impianto
- Generare piani di produzione accurati
- Fornire istruzioni di lavoro in 3D
- Progettare la sostenibilità della produzione
Efficienza ed esecuzione della fabbrica
I produttori del settore Alimenti e bevande devono gestire tutto all'interno delle quattro mura dei siti produttivi, non solo ciò che accade sulla linea di produzione. Per l'eccellenza della produzione è necessario un sistema completo e di base.
La collaborazione su una piattaforma digitale unificherà l'intelligenza operativa. Ciò offre visibilità, controllo e sincronizzazione in tutte le operazioni in fabbrica. La soluzione Manufacturing Operation Management (MOM) di Dassault Systèmes consente di incorporare l’esecuzione di produzione, manutenzione e qualità in un unico flusso di lavoro automatizzato in grado di rispondere rapidamente alle interruzioni. La soluzione include le funzionalità chiave per il settore Alimenti e bevande:
- Esecuzione della produzione
- Gestione della qualità e della conformità
- Esecuzione della manutenzione
- Evasione delle forniture della linea di produzione Gestione del magazzino
Lean Operations
La gestione operativa basata su carta non si adatta più alle complesse esigenze di pianificazione della produzione di oggi. La continua dipendenza da carta, post-it e penne per gestire le riunioni dei turni potrebbe non risolvere alcune delle sfide chiave delle operazioni snelle. Per una gestione operativa snella ottimale nelle fabbriche moderne, è necessario:
- Eliminare la carta
- Potenziare il proprio team
- Creare continuità digitale
Gli operatori di domani vogliono soluzioni moderne; Sono abituati ai touch screen e vogliono contribuire a migliorare le prestazioni utilizzando la tecnologia. Il futuro di Dassault Systèmes Soluzione 3DLean ti aiuta a passare efficacemente dalla carta al digitale e offre potenti funzionalitàtra le quali:
- Digitalizzazione delle operazioni snelle in fabbrica
- Pieni poteri al team Creazione della continuità digitale
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Domande frequenti
Il settore di produzione Alimenti e bevande comprende aziende e organizzazioni che producono, gestiscono, regolano e distribuiscono alimenti e bevande.
Questo settore comprende una vasta gamma di attività, dalla lavorazione di carni e formaggi alla creazione di bevande analcoliche, bevande alcoliche, alimenti confezionati e altri alimenti modificati.
Esempi di produzione di alimenti e bevande includono la trasformazione di materie prime in prodotti come birra, latticini (formaggio, yogurt, gelato), prodotti da forno, bevande analcoliche e carni lavorate.
La produzione alimentare si riferisce alla trasformazione delle materie prime in prodotti commestibili. Le aziende del settore alimentare producono un'ampia gamma di alimenti di consumo confezionati. Ad esempio, General Mills utilizza materie prime come grano, avena e zucchero per produrre cereali, dessert e alimenti per animali domestici.
La categoria analcolica comprende la produzione di sciroppi per bevande analcoliche; imbottigliamento e inscatolamento di bevande analcoliche e acqua; imbottigliamento, inscatolamento di succhi di frutta; l'industria del caffè e l'industria del tè. Le categorie di bevande alcoliche includono distillati, vino e birra.
La produzione in lotti, o manifattura in lotti, è uno dei principali tipi di produzione. Significa che il prodotto viene realizzato in lotti, con ogni articolo del lotto che attraversa una serie di passaggi contemporaneamente e nello stesso ordine, fino al completamento dell'intero lotto.
La produzione in lotti viene in genere utilizzata per quantità di prodotti più piccole o per realizzare prodotti con determinate modifiche e personalizzazioni che saranno le stesse per ogni articolo all'interno del lotto. È un modo per garantire una qualità standard, consentendo al contempo la personalizzazione e la varietà tra i lotti.
I maggiori produttori di alimenti e bevande (F&B) a livello globale, in termini di fatturato, includono Nestlé, PepsiCo, Coca-Cola, JBS e Anheuser-Busch InBev.
L'uso dell'automazione nei processi di produzione di alimenti e bevande ha molti vantaggi. I sistemi automatizzati possono ridurre il rischio di errore umano e contaminazione, garantendo il rispetto degli standard di sicurezza alimentare. Consentono inoltre ai produttori di mantenere la coerenza della qualità della produzione, ridurre al minimo gli sprechi e migliorare l'efficienza.
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